Signes dans documentations techniques

Je me suis mis à lire la documentation technique de la Gold et je me pose des questions sur les signes qui sont contenus dans les photos. On y voit une espèce de graisseur avec un "S" dedans ou marqué "grease". Je suppose que le "S" signifie que c'est de la graisse de silicone. Par contre quand c'est marqué "grease" c'est de la graisse de quoi ?
De manière générale, quand est-ce qu'on met de la graisse de silicone, ou au lithium ou au bisulfure de molybdène ?
Pourquoi toutes ces sortes à la graisse de hérisson, milles sabords! 
En gros vous avez combien de graisses différentes chez vous ?

Je vous l'avait dit dans ma présentation, j'ai beaucoup de questions 

J'ai trouvé ce document qui je trouve est intéressant pour une bonne introduction des huiles et des graisses :

http://www.umc.edu.dz/vf/images/cours/maintenance-industrielle/chapitre%206.pdf