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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat !

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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 Empty Re: Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat !

Message  Didou57 Mer 23 Fév 2022 - 17:51

C'est sûr que c'est pas de la pâte à pizza...  Rolling Eyes

Tiens, suis ce lien et regardes bien comment on fait la pâte feuilletée pour des pains au chocolat. 

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/04/pains-au-chocolat.html

"Nous allons maintenant transformer notre détrempe en pâte feuilletée levée !"
Après, je vois pas le rapport avec Vienne...  jocolor

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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 Empty Re: Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat !

Message  Pluto74 Mer 23 Fév 2022 - 20:50

Personnellement j’aime les deux !

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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 Empty Re: Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat !

Message  Maxrunner31 Mer 23 Fév 2022 - 21:44

Didou57 a écrit:C'est sûr que c'est pas de la pâte à pizza...  Rolling Eyes

Tiens, suis ce lien et regardes bien comment on fait la pâte feuilletée pour des pains au chocolat. 

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/04/pains-au-chocolat.html

"Nous allons maintenant transformer notre détrempe en pâte feuilletée levée !"
Après, je vois pas le rapport avec Vienne...  jocolor

voilà la viennoiserie pourrait être défini par une pâte feuilletée levée, j'aime quand mon mille feuille a un certain croquant. Après pour Vienne je te laisse voir l'histoire de la patisserie en question.....
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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 Empty Pain au chocolat

Message  chounig Mer 23 Aoû 2023 - 22:17

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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 Empty Re: Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat !

Message  teurteul73 Jeu 24 Aoû 2023 - 19:15

capitainecave a écrit:Bonsoir
Que de désolation en voyant un tel sujet, pourquoi tant de haine et de souci en face d'un produit qui nous met de bonne humeur le matin au petit déjeuner. Pour ma part il s'agit d'un pain au chocolat et puis c'est tout..
Tous les jours que Dieu fait,j'en réalise avec mes élèves,jamais au grand jamais je ne les ai appelés chocolatines. Il est vrai que les fadas du Sud veulent se différencier comme à leur habitude, et bien cela n'est pas grave.
Au fait, les pains au chocolat que vous acheter en confiance chez votre boulanger ne sont plus fabriqués par lui mais par des usines qui les lui livrent congelés et à l'heure actuelle on est à près de 80 pour cent de boulangers soit disant artisanaux qui ne sont que des terminaux de cuisson. Le constat que je fais ce soir est le reflet de ce que je vis tous les jours avec mes élèves. Donc, si vous êtes sûr que votre boulanger les fabriquent lui même,continuer à les acheter chez lui ou alors allez voir ses concurrents qui eux les les vendent moins chers pour une qualité comparable. Les industriels utilisent aussi des ingrédients AOC tel que le beurre ou des farines labellisées et peut être que votre boulanger vous présente un pain au chocolat bien jaune voire orange car lui va utiliser un beurre coloré au carotène car moins cher ..........
Allez je me calme et je retourne à le préparation de mon cours de technologie de demain en pensant au pain au chocolat que j'ai fait aujourd'hui de mes petites mains à moi et que je vais manger au petit déjeuner demain matin.
Bis à vous
Pour ma part,je ne prendrai pas part au vote.


comme le dit capitainecave les terminaux de cuiisson ne sont pas boulangerie artisanale

et malheureusement même des boulangeries artisanales font aussi des viennoiserie surgelées 

la seul façon de reconnaitre dans une vitrine de boulangerie si les croissants ou les pains au chocolat sont bien fabriqué artisanalement pour le patron (ou ouvrier)c'est de regarder si ils ont des défauts 
car sur un plateau de croissants ou de pains au chocolat artisanaux il n'y en aura pas un seul identique car fait a la main et non a la machine 

(fils de boulanger patissier et boulanger patissier également avec CAP en 1982)

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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 Empty Re: Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat !

Message  guillaume692 Mar 13 Fév 2024 - 17:06

je suis en balade en Espagne du coté de Grenade , ici les pains au chocolat ou chocolatine c'est des Napolitana donc vous pouvez relancer de débat
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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 Empty Re: Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat !

Message  chounig Mar 13 Fév 2024 - 17:09

Les espagnols les font venir de Naples???😁
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Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 Empty Re: Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat !

Message  kuczynski Mar 13 Fév 2024 - 17:17

guillaume692 a écrit:je suis en balade en Espagne du coté de Grenade , ici les pains au chocolat ou chocolatine c'est des Napolitana donc vous pouvez relancer de débat
Napolitana? Bof, en tout cas c'est moins ridicule que chocolatine Débat essentiel: Chocolatine et pain au chocolat ! - Page 3 1797587972

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